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浅谈全自动桶装水生产线生产车间的环境要求
发布时间:2019-01-17   点击次数:362次
  浅谈全自动桶装水生产线生产车间的环境要求
  食品安全不管到什么时间一直是一个重大的公共安全卫生问题,它不仅仅直接关系到人们的身体健康,更是一个食品生产企业的命脉,食品企业为保护消费者顾客的身体健康,有效控制食品在加工中出现的二次污染,防止食品安全事故的发生,采取必要的控制食品污染的条件和措施是重中之重。
  全自动桶装水生产线车间的环境好坏,可以说直接决定了饮用水保质期的长短?什么样的车间环境才是安全的?
  误区
  1:看起来整洁,干净,微生物就少
  2:别人的全自动桶装水生产线车间环境比我差,都能达到保质期,何况我的车间
  3:我们车间环境一直都是这样,以前不出现问题,现在就出现问题,可能是防腐剂不好,换一个防腐剂就可以了
  4:我们车间有紫外线,臭氧,熏蒸杀菌
  5:我有洁净车间
  6:地板,墙壁,天花板的污物去不掉都没有所谓,我有消毒就可以了
  A:1:现很多桶装水生产企业都有做洁净车间,很多洁净车间都是十万级标准的,这个标准是指车间在没有生产时的标准,如果有生产,微生物就会从各个方面带入进来,这样洁净车间要保持它原有的标准就比较困难了。看似整洁,干净,一尘不染的车间环境,不代表微生物就会少,因为微生物是看不见,摸不着的,它可以存在于空气中,墙壁中,通风管道中,空调过滤网中等
  B:第2与第3的误区:假如其他的全自动桶装水生产线车间环境看起来比你差(车间环境不是用看来评断),但是他每天都有对车间进行清洗与消毒,产品配方设计的又健康科学,我可以很负责的告诉你,它产品的保质期比你长。我经常碰到一些客户问这样一个问题,我产品以前从来不出问题,不知道为什么近老有问题出现,什么都没有改变过,一直和原来的一样?
  天气,你可以决定吗?天气的变动往往是导致企业产品出问题的重要原因之一,建议每天都要记录当天的天气情况,在高温,潮湿的天气,微生物会滋生的特别快,下雨天车间湿度整洁,产品冷的时间过长,产品吸附湿气,加上车间微生物过多,落在产品的表面,产品往往会比同期变质的快,所以说同一配方,同一环境生产的产品,保质期也会不同。
  C:紫外线,臭氧消毒是的误区:臭氧消毒:臭氧的杀菌主要是靠强大的氧化作用,使酶失去活性导致微生物死亡。臭氧对人有毒,国家规定大气中允许浓度为0.2mg/m3,故消毒必须在无人条件下进行。消毒后停30-50分钟进入便无影响。消毒后30-60分钟臭氧自行分解为氧气,其分解时间内仍有杀菌功效,故消毒后,若房间密闭仍可保持30-60分钟。须在无人环境下使用,且人长期在臭氧环境下会致癌。
  紫光灯消毒:要注意确保平均每平方米的辐照强度不少于1.5W,而照射时间不少于30分钟。用紫外线灯消毒室内空气时,房间内应保持清洁于燥,减少尘埃和水雾,灯管要定期用酒精擦洗,温度低于20℃或高于40℃,相对湿度大于60%时应适当延长照射时间。车间的湿度应控制在50%以下,温度28度左右zui佳。
  全自动桶装水生产线清洗与消毒处理的好坏,对产品保质期起到决定的作用,车间中我们应该注意的点有:
  1:密切关注车间的各个区域是否有霉点的出现,比如:墙角,墙壁,天花板,生产工具,空调后背及排水口,臭氧机,操作台的背面,中央空调的出风口,包装机的链条及发动机区域,电风扇,产品凉透盘等..
  2:防止包装材料(内膜加外包)受潮,包装材料的清洁,如表面不清洁,附着有微生物,终带入到产品中。内包膜在使用时,建议紫光灯或者臭氧处理一下
  3:原料使用前应仔细检查是否变质,部分残留的微生物就会继续在产品中繁殖。
  4:卫生工具(拖把,桶,抹布,扫帚)应设置独立存放区域,请勿随手摆放,特别是内包装区域不能出现。
  5:员工自我卫生,私人物品(水杯,手机等)请勿带入全自动桶装水生产线车间。
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